L'Amateur de cuisine - Jean-Philippe Derenne -

Quittons pour aujourd'hui les sentiers de la littérature, et allons pour une fois du côté des fourneaux, pour un détour culinaire passionnant. Voici en effet un livre de cuisine pas comme les autres ! Normal, car son auteur n'est pas non plus un homme comme les autres : Jean-Philippe Derenne, né en 1942,  Professeur de médecine, est un grand patron, Chef du Service de Pneumologie de la Pitié-Salpêtrière... De ce fait, il est bien placé pour savoir qu'il est important de s'oxygéner l'esprit, et de changer d'air en se livrant à un violon d'Ingres. Ainsi, Jean-Philippe Derenne troque parfois le stéthoscope et le bistouri contre le faitout et la plaque de cuisson. Mais attention, il n'est pas restaurateur, il est bien mieux : il est un amateur, dans le sens le plus étymologique du terme : il aime la cuisine... Et comme il sait également écrire, il nous livre dans "L'Amateur de cuisine" une passionnante encyclopédie.... Il ne se borne pas à nous donner des recettes, mais il aborde la cuisine sous ses multiples aspects : les qualités des aliments sont longuement décrites d'une manière précise mais jamais ennuyeuse... L'auteur aborde tous les aspects de la cuisine : les couverts, les ustensiles, les différents types de repas, les ambiances... Ce livre se lit comme on lit un roman, car l'auteur nous entraîne à sa suite dans le monde merveilleux de la cuisine... Mais bien sûr, on peut aussi l'utiliser comme un livre de recettes : on a la certitude d'y trouver des plats savoureux, très variés, faciles à préparer, et  parfaitement équilibrés sur le plan nutritionnel.... Car sous la toque du  cuisinier... le médecin veille ! Alors avec ce livre, pas de problèmes cadio-vasculaires, pas d'obésité, pas de cholestérol ! Juste le régal !... Bonne lecture et bon appétit !...